ÉTAPE 1. PRÉPARATION DES NAANS
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez le yaourt nature, l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement tout en pétrissant.
Pétrissez pendant 5 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud,
jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et divisez-la en 4 boules égales.
Étalez chaque boule en un cercle de 2-3 mm d’épaisseur.

ÉTAPE 2. CUISSON
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez un naan et laissez cuire 2-3 min jusqu’à ce qu’il gonfle et que des bulles se forment.
Retournez-le et faites cuire 1-2 min de l’autre côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement marqué.
Réservez au chaud.

ÉTAPE 3. PRÉPARATION DE LA GARNITURE
Effilochez l’agneau cuit Viandes de Normandie et placez-le dans un saladier.
Ajoutez le yaourt grec, la menthe finement ciselée et le jus de citron. Salez, poivrez.
Mélangez.
Épluchez l’oignon rouge et taillez-le en fines lanières.

ÉTAPE 4. MONTAGE ET DÉGUSTATION
Réchauffez légèrement les naans si nécessaire.
Ouvrez chaque naan et garnissez généreusement avec la préparation à l’agneau.
Ajoutez des lanières d’oignon rouge et quelques feuilles de menthe.
Servez immédiatement avec un quartier de citron vert