![comment décongeler la viande Décongeler la viande](https://www.viandesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2023/03/comment_decongeler.jpg)
COMMENT CUISINER ?
Comment décongeler correctement de la viande ?
Avant de commencer, sachez une chose pri-mor-diale et on pèse nos mots. Il ne faut pas décongeler la viande à température ambiante, ni la décongeler en passant de l’eau chaude dessus. Il est important de respecter la chaîne du froid.
Pour décongeler correctement votre viande, il existe plusieurs astuces :
Au réfrigérateur
Laissez la viande dans votre réfrigérateur pendant quelques heures pour les petites pièces et comptez 12 à 24 heures (et pas une minute de plus !) pour les grosses pièces de viandes.
Lorsque la viande décongèle, évitez de la laisser dans son liquide de décongélation.
Petit tips : utilisez une grille par exemple.
Conseil d’ami : après le temps de décongélation imparti, n’attendez pas trop longtemps avant de préparer votre viande.
![Frigo](https://www.viandesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2023/03/frigo.png)
Au micro-ondes
Si vous êtes super pressé, du style votre mère vous a demandé de décongeler le rôti mais vous avez complètement zappé et elle arrive dans 5 min… On a tous déjà connu cette situation. Vous pouvez opter pour cette méthode. Cependant, la qualité de la viande ne sera pas la même pour celle-ci que pour la méthode du réfrigérateur. De plus, il est préférable d’utiliser le micro-ondes pour les petites pièces car les plus grosses auront l’extérieur cuit et l’intérieur encore congelé.
La plupart des micro-ondes possèdent une fonction de décongélation, suivez les instructions afin que votre viande se décongèle correctement.
![Micro-onde](https://www.viandesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2023/03/micro_onde_01.png)
Avec de l’eau froide
Dans un saladier d’eau très froide (température de l’océan Antarctique on a dit), plongez votre viande (toujours conditionnée dans un emballage) pendant 30 minutes au moins. Si la viande prend plus de 30 minutes à décongeler, renouvelez l’eau froide.
![Sac sous vide](https://www.viandesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2023/03/sac_sousvide_viande.png)